高粱原浆白酒是迄今国内最为健康的白酒，其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行，并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香剂），所以说原浆白酒是健康营养的首选白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒，可以说原浆酒是白酒的最完美状态。
高梁酒制作至少包括以下制作步骤：
1.压榨：将取得的高粱梗与叶采压榨方法，压榨出呈绿色状的汁液与纤维；
2.粗过滤：将高粱梗与叶的纤维滤除；
3.离心处理：利用离心机对滤除纤维的汁液进行离心处理，以萃取更纯净的汁液；
4.细过滤：进一步将汁液内含有的细微残渣滤除；
5.杀菌：高温灭杀汁液可能含有的天然杂菌；
6.接菌种：将预设定的饮用风味（经发酵才会产生）的菌种接入汁液中；
7.发酵：将温度控制在预定值，使菌种进行发酵作用，在其发酵过程中会产生自然沉淀的固形物；
从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是最原始的原浆白酒。随着工艺和技术的发展，在历史上也出现了很多的原浆名酒，但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点，原浆白酒曾一度消失。现在的原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升，在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时，发展出了高雅、可调制的特性，使得原浆酒更适合现代消费者的需求，同时又顺应了白酒时尚的发展方向。
