散白酒连锁（一）浓香型散白酒
浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表，因而也称为泸型酒，其他代表性产品有五粮液、洋河大曲酒、全兴大曲酒、古井贡酒、宋河粮液、剑南春酒、双沟大曲酒沱牌曲酒等。其特点，采用泥池发酵（使用久的称老窖）采用续楂法生产工艺，其风格特征是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、醇净爽口。主要的香味成分是己酸乙酯，与适量的乳酸乙酯、丁酸乙酯、和乙酸乙酯等一起构成酒体的香味成分。
（二）酱香型散白酒
酱香型白酒主要是以茅台酒为典型代表，其他代表性产品有郎酒、武陵酒等。
由于它具有类似于酱油和酱的香气，因而称酱香型白酒。采用高温制曲、高温堆积、高温多轮次发酵等工艺，其具体特征是酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、厚味悠长、空杯留香持久。酱香型白酒的香气成分比较复杂，它以4-乙基愈疮木酚、丁香酸等酚类物质为主，以多种氨基酸、高沸点醛酮类物质为衬托，其他酸、酯、醇类物质为助香成分。组成了独特而优美的典型风格。有关酱香型白酒主体香味成分的确定目前仍在研讨之中。
（三）清香型散白酒
清香型白酒以汾酒为代表，此外还有黄鹤楼酒、宝丰酒等。采用清楂法生产工艺，其风格特征是清香纯正、自然协调、醇甜柔和、后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯，与适量的乳酸乙酯等构成复合香气。
（四）米香型散白酒
米香型白酒以全州湘山酒、广东长乐烧桂林三花酒、等为代表，是以大米为原料生产的小曲白酒，其特点是米香纯正、落口爽净，清雅，入口绵甜，回味无穷。其主体香气成分是β-苯乙醇、乙酸乙酯和乳酸乙酯。
（五）凤香型散白酒
凤香型白酒以西凤酒为代表。其主要特点是醇香秀雅，醇厚甘润，诸位协调，余味爽净。主要是以乙酸乙酯为主体香气、一定量己酸乙酯为辅构成该酒酒体的复合香气。
（六）豉香型散白酒
豉香型白酒以广东玉冰烧酒为代表。其风味特征是豉香独特，玉洁冰清，后味爽净、醇厚甘润，风格突出。其特征性成分有庚二酸二乙酯、辛酸二乙酯。
（七）药香型散白酒
药香型白酒以贵州董酒为代表，其风格特点是清澈通明、浓郁甘美、香气典雅，略带药香、协调醇甜爽口，厚味悠长，风格突出。
（八）特香型散白酒
特香型白酒以江西四特酒为代表。其风格特征是无色清澈通明，没有悬浮物、无沉淀、舒适、香气幽雅，诸香协调，柔绵醇和和香味悠长，风格突出。
（九）芝麻香型散白酒
芝麻香型白酒以山东景芝
白干酒、山东扳倒井、江苏梅兰春酒、内蒙古纳尔松酒等为代表，其特征性成分是3-甲硫基丙醇。风格特征是酒香幽雅，清澈通明、纯净回甜，入口丰满醇厚，余香悠长，风格突出。
（十）老白干香型散白酒
以老白干酒为代表，其风味特征是清亮透明，酒体协调，醇厚甘冽，回味悠长，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气。它以清香型白酒的主要区别在于其乳酸乙酯的含量大于乙酸乙酯的含量。散白酒连锁
